Svart ris är ett fullkornsris med en mörklila färg som bestäms av dess höga halt av antioxidanter.
Det är en del av arten som kallas "Oryza sativa" och det tros ha sitt ursprung i Japan innan det spred sig till det forntida Kina och blev det "förbjudna riset", endast tillgängligt för dem i den kinesiska kejserliga domstolen.
Eftersom svart ris inte är raffinerat på vägen till dig, behåller det sina naturliga mineraler och vitaminer, inklusive vitamin E, höga nivåer av fibrer och 9,9 g protein per 100 g portion, högre än många andra ris och spannmål.
I Italien och Kina har svart ris historiskt sett prisats för sin koppling till hälsa och vitalitet.
Matälskare över hela världen attraheras alltmer av detta nya sädesslag, som får sin djupsvarta färg från ett överflöd av antioxidanter.
Visste du att det är samma antioxidanter som också gör auberginer lila och blåbär blå?
Om du har sett svart ris i alla de trendigaste recepten på sistone och har undrat om du missar något, oroa dig inte... Här är allt du behöver veta om varför svart ris förtjänar en utmärkt plats i dina recept och dag- dagens kost.
I den här artikeln kommer vi att förklara vad svart ris är och hälsofördelarna med det. Vi kommer att bryta ner näringsprofilen för en skål, ge råd om vem som bör undvika det och till och med hur man lagar svart ris.
Vad är svart ris?
Svart ris är en art av vildris med en djupt lila, nästan svart, färg på grund av dess höga antioxidantinnehåll.
Desserter är ofta gjorda av svart ris i Sydostasien, eftersom det är stärkelsehaltigt, klibbigare och har en nötigare smak än de flesta rissorter.
11 fördelar med svart ris
Svart ris är förknippat med en mängd hälsofördelar, inklusive:
- Antioxidantegenskaper
Svart ris innehåller mer antioxidanter än något annat ris.
Antioxidanter skyddar din kropp från de negativa konsekvenserna av åldrande, som åldersrelaterade sjukdomar, genom att minska oxidativ stress.
Antioxidanter kan hittas i en mängd olika nötter, frukter och grönsaker – här är faktiskt sex andra livsmedel som innehåller mycket antioxidanter som du kanske vill ta med i ditt kök.
Är du redo för vetenskapen bakom det? Jo, det yttre lagret av riset, känt som kli och skal, är fyllda med en antioxidant som kallas "antocyanin", en antioxidant som – som du kommer att se – hjälper till att hålla dig frisk på ett antal sätt
- Bättre hjärthälsa
Dieter rik på mat med högt antocyanininnehåll, som svart ris, är kopplade till färre fall av hjärt-kärlsjukdom eftersom de hjälper till att minska kolesterolet.
- Främjar hälsosam hjärnfunktion
Höga nivåer av antioxidant-antocyanin tros också stödja en sund hjärnfunktion och minskad inflammation, förknippad med förmågan för antocyanin att undertrycka inflammationssignalerna i områden där det kan uppstå.14
- Stöder i viktminskning
Eftersom svart ris är ett fullkorn, erbjuder det höga nivåer av fiber i sitt kli (yttre lagret).
Detta innebär att glukosen inuti varje korn tar längre tid att absorberas av kroppen, vilket hjälper dig att hålla kontroll över dina sockernivåer och minska hungern.
Eftersom de höga nivåerna av fibrer gör att du känner dig mätt och pigg längre, kommer du att bli mindre frestad att äta mellanmål hela dagen, vilket stöder dig i hälsosam kost och viktminskning.
- Bättre ögonhälsa
Svart ris innehåller kraftfulla karotenoider som bevarar ögonhälsan genom att skydda mot skadligt blått ljus och hjälpa till att minska risken för åldersrelaterad blindhet.
- Full av fiber
Svart ris har en hög fiberhalt, med cirka 3,7 g fiber per 100 g svart ris, vilket ger dig ett enkelt sätt att få i dig 7,4 % av ditt dagliga fiberintag i en måltid.
Det finns starka bevis för att dieter med höga nivåer av fiber kan hjälpa matsmältningen, förhindra förstoppning och är associerad med förebyggande av hjärt-kärlsjukdomar.
- Höga nivåer av protein
När du vill bygga muskler eller gå ner i vikt är det första du ofta uppmanas att minska ditt kolhydratintag.
Det beror på att mat som innehåller mycket kolhydrater ofta tros vara låg i protein, även om båda är lika viktiga för att upprätthålla en hälsosam kost.
Så är inte fallet här. Svart ris innehåller naturligt en av de högsta nivåerna av proteiner bland alla spannmål, med 9,9 g protein i 100 g svart ris, jämfört med 3,5 g protein i genomsnittligt långkornigt ris med eget märke i stormarknaden.
- Naturligt rik på vitamin E
Medan raffinerat ris förlorar många av sina näringsämnen när de tappar sitt yttre lager på väg till snabbköpshyllorna, behåller fullkorn som svart ris sina naturliga mineraler, fibrer, antioxidanter och vitaminer.
Ett sådant vitamin är vitamin E, som stöder hälsan hos dina ögon, hud och immunförsvar.
Hur man använder svart ris?
Du kan använda svart ris som ett alternativ till traditionellt vitt ris.
Du måste konsultera en kvalificerad läkare innan du tar svart ris i stora mängder eller andra växtbaserade kosttillskott. Avbryt inte eller ersätt inte en pågående behandling av modern medicin med ett ayurvediskt/växtbaserat preparat utan att konsultera en kvalificerad läkare.
Posttid: 2023-09-26
