Vad är akaciagummi?
Acaciafiber, även känd som gummi arabicum, är en torkad gummiartad substans gjord av saften från Acaciaträdet, en växt som är inhemsk i vissa delar av Afrika och Asien.
Livsmedelstillverkare använder akaciafiber för att tjockna drycker och förbättra smak och konsistens i frukostflingor. Eftersom det är rikt på lösliga fibrer, tillsätts akaciafiber också till mat som en källa till kostfiber.
Acaciafiber säljs också som ett kosttillskott som sägs erbjuda ett antal hälsofördelar. Tillgängligt i pulverform, fibertillskottet har en neutral smak och blandas väl med drycker, smoothies och soppor.
Vad används gummi arabicumpulver till?
Den vanligaste användningen av gummi arabicumpulver är vid framställning av läskedrycker och i matlagning och bakning, speciellt för att stabilisera produkternas konsistens, öka vätskors viskositet och hjälpa bakverk (som kakor) att stiga.
Gummi arabicum används främst som emulgeringsmedel, stabiliseringsmedel eller förtjockningsmedel i livsmedel och drycker. Emulgeringsmedel hjälper till att binda vatten och oljemolekyler, vilket skapar en jämn, homogen lösning. Stabilisatorer hjälper till att ge en jämn textur i en produkt, ger kropp och munkänsla och hjälper till att hålla näringsämnen och andra komponenter i produkten från att separera. Förtjockningsmedel hjälper till att öka viskositeten hos en flytande produkt utan att ändra andra egenskaper.
Gummi arabicum är tillåtet i livsmedel som är märkta som ekologiska i USA. Det kan också användas i livsmedel märkta som vegetarian, vegan, halal och kosher.
Aogubio levererar tuggummipulver. Det är benvitt till ljusgult pulver.
Fördelar med arabiskt gummi:
Studier på både djur och människor tyder på att fördelarna med gummi arabicum kan inkludera:
- Ger en källa till prebiotika och lösliga fibrer.
- Mata friska bakterier (probiotika) i tarmen.
- Hjälper till att förbättra fyllighet och mättnad.
- Hjälper till med viktminskning och eventuellt förebyggande av fetma.
- Behandling av IBS-symtom och förstoppning.
- Hjälper till att reglera kolesterolnivåerna.
- Bekämpa insulinresistens, inklusive hos patienter med typ 2-diabetes.
- Reducerar tandplack på tandköttet och tänderna samt bekämpar gingivit.
- Har anti-cancerframkallande, antiinflammatoriska och antioxiderande effekter, tack vare dess tanniner, flavonoider och hartser.
- Hjälper till att minska hudinflammation och rodnad.
Gummi arabicum anses vara naturligt, ätbart och allmänt säkert för mänsklig konsumtion. Forskning tyder på att det är giftfritt, särskilt när det används i normala/måttliga mängder, och tolereras av personer med känslighet för gluten. Medan tuggummi är känt för att vara svårsmält för både människor och djur, har det ansetts som en säker kostfiber av United States Food and Drug Administration sedan 1970-talet.
Användning av gummi arabicum hjälper inte bara dina bakverk, såsom kakor att jäsa, utan det kommer också att lägga till naturliga lösliga fibrer till recept. Gummi arabicum är ett naturligt prebiotikum och källa till lösliga kostfiber (en komplex polysackarid), vilket gör att människor inte kan smälta dess kolhydrater. Detta har faktiskt fördelar när det gäller tarmhälsa, matsmältning och till och med kardiovaskulär hälsa på grund av hur lösliga fibrer hjälper till att binda till kolesterol.
Posttid: 24 maj 2023
