AOGUBIO levererar ekologiskt naturligt kakaopulver

Kakaopulver/Alkaliserat kakaopulver för bakning & smoothies & dryck

Vad är kakaopulver?

Kakaopulver, en osötad chokladprodukt, ger djup chokladsmak till desserter och drycker. Kakaopulver uppstår när fettet, som kallas kakaosmör, tas bort från kakaobönorna under bearbetningen. De överblivna torkade partiklarna mals till produkten som säljs som kakaopulver.

Vad är naturligt kakaopulver?

Naturligt kakaopulver är kakao som inte har fått sin syra strippad. Naturligt kakaopulver är vanligtvis ljusare i färgen, och eftersom det har alla sina syror i takt, kombineras det vanligtvis med bakpulver eftersom den metalliska smaken som frigörs i natriumkarbonatet i bakpulver mjukas upp av syran i naturligt kakaopulver. .

Vad är holländskt bearbetat kakaopulver/alkaliserat kakaopulver?

Holländskt processkakaopulver är vanligare i Europa och har några egenskaper som skiljer det från naturligt kakaopulver. Den är gjord av kakaobönor som har tvättats med en kaliumlösning för att neutralisera deras surhet från ett pH på 5 till ett pH på cirka 7. Detta betyder att holländsk process kakaopulver endast är något surt på grund av den holländska processen. Denna process mjukar också upp smaken.