Högkvalitativt 10 000 U/G laktasenzympulver av livsmedelskvalitet
Produktbeskrivning
Det är ett B-galaktosidas som produceras genom kontrollerad fermentering av en icke-GMO-stam av Aspergillus oryzae.
Laktosen hydrolyserar B-1,4-glykosidbindningarna i laktos; frigör en lika molär blandning av glukos och galaktos. Det livsmedelsklassade pulvret innehåller inga kemiska konserveringsmedel.
Enzymatiska egenskaper
pH-optimum är 4,0 till 5,0 med ett stabilitetsområde på 4,0 till 7,5. Den optimala temperaturen är 55ºC med ett stabilitetsområde från 30ºC till 55ºC.
Aktivitet
En FCC-laktasenhet (ALU) definieras som kvaliteten på enzymet som frigör en mikromol o-nitrofenol per minut vid 37ºC och ett pH på 4,5. Den är baserad på en 15 minuters hydrolys av ett o-nitrofenol-beta-D-galaktopyranosidsubstrat.
Acceptanskriterierna för alla enzymanalyser är: NLT 85,0 % och NMT 115,0 % av de deklarerade enheterna för enzymaktivitet.
Ansökan
Laktas används främst inom livsmedelsindustrin för att omvandla laktos med låg söthet och låg löslighet till sötare, mer lösliga monosackarider (glukos och galaktos); den kan användas i glass, koncentrerad mjölk och evaporerad mjölk. Möjligheten för laktoskristallisering minskar och sötman ökar samtidigt.
Grundläggande analys
| Analys | Beskrivning | Testmetod |
| Aktivitet | 50 000 ALU/g min. | FCC |
| Identitet | Laktassvamp | FTIR |
| Fukt | NMT 6 % | Ohaus MB-45 |
| Arsenik (As) | ICP-MS/AOAC 993.14 | |
| Kadmium (Cd) | ICP-MS/AOAC 993.14 | |
| Bly (Pb) | ICP-MS/AOAC 993.14 | |
| Kvicksilver (Hg) | ICP-MS/AOAC 993.14 | |
| Mikrobiell analys | ||
| TPC | Färdigheter / AOAC 990.12 | |
| E.coli | Negativ/10g | Färdigheter / AOAC 991.14 |
| Hela | AOAC 2003.01 | |
| Salmonella | Negativ/25g | BAM Ch. 5 / AOAC 2011.03 |
| Jäst | Färdigheter / AOAC 997.02 | |
| Forma | Färdigheter / AOAC 997.02 | |
| Koliforma bakterier | Färdigheter / AOAC 991.14 | |
Gmo uttalande
Vi intygar härmed att denna produkt, så vitt vi vet, inte tillverkats av eller med GMO-växtmaterial.
Ingrediensförklaring
Statement Alternativ #1: Ren enda ingrediens
Denna 100 % enstaka ingrediens innehåller eller använder inga tillsatser, konserveringsmedel, bärare och/eller processhjälpmedel i sin tillverkningsprocess.
Uttalandet Alternativ #2: Flera ingredienser
Måste inkludera alla/alla ytterligare underingredienser som ingår i och/eller används i dess tillverkningsprocess.
Glutenfritt uttalande
Vi förklarar härmed att denna produkt, så vitt vi vet, är glutenfri och inte tillverkades med några ingredienser som innehåller gluten.
(Inte)/ (Tse) uttalande
Vi bekräftar härmed att denna produkt, så vitt vi vet, är fri från BSE/TSE.
Grymhetsfritt uttalande
Vi förklarar härmed att denna produkt, så vitt vi vet, inte har testats på djur.
Kosher uttalande
Vi bekräftar härmed att denna produkt har certifierats enligt Kosher-standarder.
Veganskt uttalande
Vi bekräftar härmed att denna produkt har certifierats enligt veganska standarder.
Information om matallergener
| ALLERGENER | NÄRVARO | FRÅNVARO | BEHANDLA KOMMENTAR |
| Mjölk eller mjölkderivat | Inga | Ja | Inga |
| Ägg eller äggderivat | Inga | Ja | Inga |
| Fisk eller fiskderivat | Inga | Ja | Inga |
| Skaldjur, kräftdjur, blötdjur och deras derivat | Inga | Ja | Inga |
| Jordnötter eller jordnötsderivat | Inga | Ja | Inga |
| Trädnötter eller deras derivat | Inga | Ja | Inga |
| Soja eller sojaderivat | Inga | Ja | Inga |
| Vete eller vetederivat | Inga | Ja | Inga |
Transfett
Denna produkt innehåller inga transfetter.
