Livsmedelsklassat naturligt livsmedelskonserverande polylysinpulver
Produktbeskrivning
Polylysin är en polymer som består av lysinmonomerer, vanligtvis i naturliga eller syntetiska former. Den har en mängd olika tillämpningar, inklusive inom livsmedelsindustrin, medicin och bioteknik.
Polylysin (ε-poly-L-lysin, EPL) är en liten naturlig homopolymer av den essentiella aminosyran L-lysin som produceras av
bakteriell fermentering. ε-Poly-L-lysin används som ett naturligt konserveringsmedel i livsmedelsprodukter. ε-Polylysin tillhör gruppen katjoniska polymerer. I vatten innehåller ε-polylysin en positivt laddad hydrofil aminogrupp. Enligt forskning adsorberas ε-polylysin elektrostatiskt till bakteriens cellyta, följt av en strippning av det yttre membranet. Detta leder så småningom till en onormal fördelning av skadorna på bakteriecellen.
ε-Polylysin är erkänt som ett mycket säkert ämne i det vetenskapliga samfundet. ε-Polylysin var allmänt erkänt som säkert som livsmedelskonserveringsmedel i oktober 2003. Det hade godkänts för användning som ett antimikrobiellt medel i kokt ris eller sushiris i halter upp till 50 milligram per kilogram (mg/kg) ris. Resultaten av en akut toxicitetsstudie och bakteriella analyser för mutagenicitet visar att ε-Polylysin var icke-toxiskt och det fanns inga bevis för mutagen aktivitet av ε-Polylysin. Så ε-Polylysine är helt säkert att användas som livsmedelskonservering.
GRUNDANALYS
| Föremål | Specifikationer | Resultat |
| Utseende | Vitt pulver | Följer |
| Odör | Karakteristisk | Följer |
| Analysera | ≥99 % | 99,26 % |
| Förlust vid torkning | ≤ 5,0 % | 3,25 % |
| Rester vid antändning | ≤ 1 % | 0,93 % |
| Maskstorlek | 100% passerar 80 mesh | Följer |
| Tungmetall | Följer | |
| Som | Följer | |
| Mikrobiologi | ||
| Totalt antal tallrikar | ≤ 1000 cfu/g | |
| Jäst & mögelsvampar | ≤ 100 cfu/g | |
| E. Coli. | Negativ | Negativ |
| Salmonella | Negativ | Negativ |
Fungera
- Matkonserveringsmedel:Polylysin används ofta som konserveringsmedel för livsmedel, vilket kan hämma tillväxten av bakterier, mögel och jäst och förlänga hållbarheten på livsmedel. Det kan ersätta traditionella kemiska konserveringsmedel och är mer fördelaktigt för livsmedelssäkerheten.
- Läkemedelsområde:Polylysin har antibakteriella och antivirala egenskaper och används därför inom det farmaceutiska området, såsom konserveringsmedel eller antibakteriellt medel i farmaceutiska formuleringar. Dessutom används det i medicinska förband och läkemedel med fördröjd frisättning.
- Bioteknik:Inom bioteknikområdet används polylysin som tillsats till cellodlingsmedier för att hjälpa celltillväxt och proliferation. Den kan också användas för att linda in och skydda nukleinsyramolekyler som DNA och RNA för gentransfektion och transformationsexperiment.
Sammantaget är polylysin en multifunktionell förening med ett brett spektrum av tillämpningar, inklusive livsmedelskonservering, antibakteriella och antivirala effekter inom det farmaceutiska området, och cellkultur och nukleinsyraskydd inom bioteknikområdet.
