livsmedelsgodkända tillsatser sötningsmedel Neotame
Produktbeskrivning
Neotamepulver, E961, Cas no.165450-17-9, konstgjord matsötningsmedel med låg kalorihalt, tillverkningsprocess från kemisk syntes, Aspartam och 3,3-dimetylbutyraldehyd som råvara.er, och är den sötaste av all sockeralkohol.
Neotame är ett av de nyaste konstgjorda sötningsmedlen, ett derivat av aspartam. Neotame är 7 000 till 13 000 gånger sötare än socker och har inga kalorier. Syntes av neotam involverar hydrering av L-α-aspartyl-L-fenylalanin I-metylester och 3-3-dimetylbutyraldehyd producerad in situ genom hydrolys eller klyvning av en 3-3-dimetylbutyraldehydprekursor. Neotame är ett luktfritt vitt till gråvitt pulver med stark sötma och är lättlösligt i alkoholer och lättlösligt i vatten. Globalt är neotame godkänt för användning i flera länder i Nordamerika, Sydamerika, Europa, Afrika, Asien och Australien. I juni 2003 bekräftade JECFA säkerheten för neotame och beviljade en ADI på 2 mg kg−1 kroppsvikt per dag.
Grundläggande analys
| Analys | Beskrivning |
| UTSEENDE | VITT KRISTALLINT PULVER |
| ANALYS (TORR BASIS) | 98,0 TILL 102,0 % |
| SPECIFIK ROTATION (20 C TORKAD BASIS) | -43,4 TILL -40,0 GRADER |
| N-[N-(3,3-DIMETYLBUTY1)-L-ALFA-ASPARTY1]-L-FENYLALANIN | NMT 1,5 % |
| ANDRA RELATERADE ÄMNEN | NMT 2,0 % |
| VATTEN | NMT 5,0 % |
| LEDA | NMT 2 PPM |
| ARSENIK | NMT 3 PPM |
| RESTER VID TÄNDNING | NMT 0,2 % |
| PH(05% LÖSNING) | 5,0 TILL 7,0 |
| Mikrobiell analys | |
| ANTAL AEROBISK PLATTA | NMT 250 PER GRAM |
| KOLIFORMER | NMT 10 PER GRAM |
| SVAMP | NMT 100 PER GRAM |
| E. COLI | NEGATIV |
| SALMONELLA | NEGATIV |
Fördelar
- Hög värme- och pH-stabilitet jämfört med aspartam som tillåter dess användning i bakning
- Lämnar ingen eftersmak
- Säkert för personer med fenylketonuri
- Ger långsammare sötmansstart och kvardröjande sötma jämfört med sackaros och aspartam
Ansökan
Det är en sockerersättning som är 7 000 till 13 000 gånger sötare än vanligt bordssocker. Neotame är värmestabil. Eftersom Neotame är värmestabilt kan det användas i både matlagning och bakning.
Koshercertifierad Neotame
Neotame är ett konstgjort sötningsmedel som tillverkas genom kemisk syntes. Som ett konstgjort sötningsmedel med lågt kaloriinnehåll är Neotame allmänt erkänt som Kosher klassificerat som Parve.
Halal-certifierad Neotame
Neotame är ett konstgjort sötningsmedel som tillverkas genom kemisk syntes. Som en syntetiserad kemikalie är Neotame allmänt erkänd som halal.
Neotame glutenfri
Neotame är glutenfritt och används ofta i glutenfri mat som används som ett konstgjort sötningsmedel i produkter som tuggummi, pålägg, sylt, bearbetad frukt, bearbetade grönsaker, godis, drycker, kaffe, te och salladsdressing.
