CHITOSAN (MATKLASS)
Produktintroduktion
Giftfritt och luktfritt. Benvitt eller svagt gult pulver. Lösligt i syra och olösligt i vatten, bas eller normala organiska lösningar.
Kitosan är en naturlig polysackarid som härrör från kitin, som finns i exoskeletten hos kräftdjur som räkor, krabba och hummer. Det produceras genom en process av deacetylering av kitin, vilket resulterar i ett biokompatibelt och biologiskt nedbrytbart material med ett brett spektrum av tillämpningar i olika industrier.
Källanalys:
Chitosan kommer främst från skalen från kräftdjur, som är en biprodukt från skaldjursindustrin. Skalen genomgår en serie kemiska och enzymatiska behandlingar för att avlägsna proteiner och mineraler, följt av deacetylering för att producera kitosan. Dessutom kan kitosan också härledas från svampkällor, såsom Aspergillus niger, genom fermenteringsprocesser.
GRUNDANALYS
| FÖREMÅL | SPECIFIKATION |
| Utseende | Vit eller svagt gul, pulver eller flingor med lyster |
| Lukt | Har sin egen inneboende lukt, ingen speciell lukt |
| Identifiering | Reaktion framåt |
| DAC-examen | ≥85 % eller anpassning |
| Viskositet | Uppfyller kravet |
| Askinnehåll | ≤1,0 % |
| Förlust vid torkning | ≤10,0 % |
| pH | 6.5~8.5 |
| Olösligt ämne | ≤1,0 % |
| Som | ≤1 ppm |
| Leda | ≤2ppm |
Ansökan
Chitosan har olika tillämpningar inom flera industrier, inklusive läkemedel, mat och dryck, jordbruk, kosmetika och avloppsvattenrening. Några av nyckelapplikationerna inkluderar:
- Läkemedelsindustrin: Chitosan används i läkemedelsavgivningssystem, sårförband och vävnadsteknik på grund av dess biokompatibilitet, biologiska nedbrytbarhet och mucoadhesiva egenskaper.
- Mat- och dryckesindustrin: Det används som ett naturligt konserveringsmedel, förtjockningsmedel och kosttillskott på grund av dess förmåga att binda till fetter och kolesterol, såväl som dess potentiella prebiotiska effekter.
- Jordbruk: Chitosan används i jordbruket som ett biobekämpningsmedel, växttillväxtförstärkare och jordförbättring för att främja skörden, kontrollera växtsjukdomar och förbättra jordkvaliteten.
- Kosmetika: Chitosan används i hudvårds- och hårvårdsprodukter för dess fuktgivande, filmbildande och antimikrobiella egenskaper.
- Vattenbehandling: Chitosan används i vattenreningsprocesser för sin förmåga att ta bort tungmetaller, färgämnen och andra föroreningar från avloppsvatten.
Användning av kitosan i livsmedelsindustrin: Kitosan kan användas som lim, fuktighetsbevarande medel, klarningsmedel, fyllmedel, emulgeringsmedel, glaseringsmedel och förtjockningsstabilisator i livsmedelsindustrin. Det kan också användas som en funktionell oligosackarid för att sänka kolesterolet och förbättra immuniteten. Enzymatisk eller sur hydrolys av räkskinn eller krabbskal används ofta inom industrin för att extrahera kitosan.
- 1.Som bär för immobiliserat enzym
- 2. Används som livsmedelstillsats
- 3. Används som livsmedelsförpackningsfilm
- 4. Används för korrosionsskydd och konservering av livsmedel
Fungera
Inom livsmedels- och dryckesindustrin har kitosan en mängd olika tillämpningar, inklusive:
- Naturligt konserveringsmedel:Kitosan har antibakteriella och svampdödande egenskaper och kan användas som ett naturligt konserveringsmedel för att förlänga hållbarheten på livsmedel. Det hämmar tillväxten av mögel och bakterier, vilket hjälper till att bibehålla färskheten och kvaliteten på maten.
- Kosttillskott:Chitosan kan läggas till mat och dryck som näringstillskott, såsom juice, yoghurt och funktionella drycker. Det ökar fiberinnehållet i livsmedel, ger en prebiotisk effekt och hjälper till att främja tarmhälsa.
- Viktminskningsprodukter:Kitosan används vid tillverkning av vissa viktminskningsprodukter eftersom det sägs binda fett och minska fettupptaget. Detta gör det till en vanlig ingrediens som läggs till vissa drycker eller livsmedel som en del av produkter för viktminskning.
- Matbearbetningshjälpmedel:Kitosan kan användas som livsmedelshjälpmedel, såsom gelningsmedel, stabilisatorer och emulgeringsmedel. Det förbättrar matens konsistens och känsla i munnen, ger konsistens och hjälper till att bibehålla matens stabilitet.
Det bör noteras att även om kitosan har många tillämpningar inom livsmedels- och dryckesindustrin, måste relevanta bestämmelser och standarder följas när det används för att säkerställa dess säkerhet och överensstämmelse.
Gmo uttalande
Vi intygar härmed att denna produkt, så vitt vi vet, inte tillverkats av eller med GMO-växtmaterial.
Ingrediensförklaring
Statement Alternativ #1: Ren enda ingrediens
Denna 100 % enstaka ingrediens innehåller eller använder inga tillsatser, konserveringsmedel, bärare och/eller processhjälpmedel i sin tillverkningsprocess.
Uttalandet Alternativ #2: Flera ingredienser
Måste inkludera alla/alla ytterligare underingredienser som ingår i och/eller används i dess tillverkningsprocess.
Glutenfritt uttalande
Vi förklarar härmed att denna produkt, så vitt vi vet, är glutenfri och inte tillverkades med några ingredienser som innehåller gluten.
(Inte)/ (Tse) uttalande
Vi bekräftar härmed att denna produkt, så vitt vi vet, är fri från BSE/TSE.
Grymhetsfritt uttalande
Vi förklarar härmed att denna produkt, så vitt vi vet, inte har testats på djur.
Kosher uttalande
Vi bekräftar härmed att denna produkt har certifierats enligt Kosher-standarder.
Veganskt uttalande
Vi bekräftar härmed att denna produkt har certifierats enligt veganska standarder.
Information om matallergener
| ALLERGENER | NÄRVARO | FRÅNVARO | BEHANDLA KOMMENTAR |
| Mjölk eller mjölkderivat | Inga | Ja | Inga |
| Ägg eller äggderivat | Inga | Ja | Inga |
| Fisk eller fiskderivat | Inga | Ja | Inga |
| Skaldjur, kräftdjur, blötdjur och deras derivat | Inga | Ja | Inga |
| Jordnötter eller jordnötsderivat | Inga | Ja | Inga |
| Trädnötter eller deras derivat | Inga | Ja | Inga |
| Soja eller sojaderivat | Inga | Ja | Inga |
| Vete eller vetederivat | Inga | Ja | Inga |
Transfett
Denna produkt innehåller inga transfetter.
